全省重点实验室开放课题申请指南
各有关单位、科研人员：
为促进食品领域的学术交流与合作，吸引和凝聚国内外优秀学者，共同推动生态特色食品新质化加工与贮藏技术创新，贵州省生态特色食品新质化加工与贮藏全省重点实验室现启动2026年开放课题申报工作。有关事项通知如下：
一、实验室简介
本实验室立足贵州省生态特色资源禀赋，聚焦贵州优势特色果蔬、植物蛋白质及特色粮油资源、优势农产品资源利用及生态畜禽、食品生物工程等农产品和食药两用资源的开发利用，着重开展新质化加工与贮藏领域的前沿基础研究。实验室以“绿色、营养、安全、高效”为核心理念，致力于突破特色食品加工技术瓶颈，推动科技成果转化，服务贵州生态食品产业高质量发展。
二、重点资助方向
（一）新质化加工技术研究
1. 绿色加工技术
非热杀菌对食品品质的影响机制
低温干燥、发酵调控与风味物质形成机理
生物酶解技术对功能活性成分的增效作用
2. 营养与功能化开发
贵州特色资源中多糖、多酚、活性肽等成分构效关系研究
药食同源原料的复配增效及功能评价
特殊人群（如老年、代谢综合征）食品的精准设计
（二）智能贮藏与品质调控
1. 贮藏过程中品质劣变机制
微生物代谢与食品腐败的分子互作网络
脂质氧化、褐变等化学反应的动态监测与调控
2. 新型保鲜材料与技术
可降解抗菌包装材料的研发与应用
气调贮藏参数优化及智能化监控系统开发
天然植物源保鲜剂的筛选及协同作用机制
（三）智能驱动的资源高值化利用
1. AI驱动的生物转化工艺优化
智能菌种/酶制剂筛选
动态发酵调控系统
全组分智能解析与匹配
2.加工副产物的生物转化与全组分利用
大数据-人工智能联动的加工工艺优化
加工食品安全智能评估与动态优化
1.国内外高校、科研院所及企业研究人员（需具备博士学位或副高及以上职称），鼓励跨学科申报，依托企业合作项目优先支持；
2.具有相关的研究经历；
3.贵州大学、贵阳学院在职人员不承担开放课题；
4.课题以合作研究形式申请，即校外申请课题必须以本实验室成员为第一合作申请人（以下简称“课题合作人”）。课题合作人每年参与申请的开放课题不超过两项，鼓励校外申请课题与实验室研究相结合。
四、经费资助与实施周期
2.资助额度：3万元/项
重点实验室基本科研业务费仅限校内财务结算、不得外拨，因此立项的校外课题经费只能来我校报销，课题合作人应代理课题负责人完成纸质材料递交、经费报销手续、财务决算等事务。
五、结题要求
1.需标注本实验室为前二署名完成单位，本项目资助应为前二标注。
2.以贵州大学课题合作人为第一/共一或通讯/共通作者联合发表中科院一区及以上SCI论文不少于1篇；或发表1篇二区SCI论文并申报专利1项。
中文单位署名：
贵州省生态特色食品新质化加工与贮藏全省重点实验室
英文单位署名：
Guizhou Key Laboratory of New Quality Processing and Storage of Ecological Specialty Food, Guiyang, 550025, China
项目资助信息：
Guizhou Key Laboratory of New Quality Processing and Storage of Ecological Specialty Food (No. ZSYS [2025] 023)
六、申请流程
1. 材料提交
填写《开放课题申请书》,附研究团队资质证明及前期成果等支撑材料
截止日期：2026年4月15日
2. 评审与立项
实验室组织专家进行双盲评审，重点评估创新性、可行性与产业关联度。
七、联系方式
联系地址：贵州省贵阳市花溪区贵州大学西校区崇德楼
联 系 人：刘远远
联系电话：18140659020
附件：开放课题申报书——贵州省生态特色食品新质化加工与贮藏全省重点实验室.docx
贵州省生态特色食品新质化加工与贮藏全省重点实验室
2026年3月16日
